السمك من الأغذية الصحية واللذيذة، وهو مكون رئيس في العديد من الوصفات في العالم العربي، مثل المجبوس والمطبق والصيادية، ويحضر مقليا ومشويا، ويؤكل مع الأرز والخبز والخضار، فماذا يحدث لجسم الصائم عند تناول السمك؟
نبدأ باستعراض المكونات الغذائية، التي تزودنا بها 3 أوقيات (حوالي 85 غراما) من مجموعة مختلفة من الأسماك، وذلك وفقا لمصادر متعددة منها (eat this not that) و” (very well fit)، مع التأكيد على أن جميع هذه الأرقام تقريبية، وتعتمد على طريقة تربية السمك وأسلوب تحضيره.
“سمك السلمون الأطلسي البري” (wild Atlantic salmon)
“الهلبوت” (Halibut)
“التونة” (Tuna)
“سمك القد” (Cod)
“سمك الرنجة الأطلسي” (Atlantic Herring)
“سردين معلب بالزيت” (Canned Sardines in Oil)
“الماكريل الأطلسي” (Atlantic Mackerel)
تعد الأسماك من الأطعمة الصحية، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين وفيتامين “دي” (D)، وهي خفيفة على معدة الصائم، شريطة تحضيرها بطريقة صحية.
كما يعتبر السمك مصدرا مهما لـ”أحماض أوميغا-3 الدهنية” (Omega−3 fatty acids)، والتي تعتبر مهمة للغاية للجسم والدماغ.
تناول الصائم للسمك يزود جسمه بدفعة كبيرة من المغذيات، وفي الوقت نفسه لا يشكل ضغطا على الجهاز الهضمي.
وتنصح الجمعية الألمانية للتغذية بتناول الأسماك بمعدل مرتين أسبوعيا، مع مراعاة تناول نحو 70 غراما من الأسماك الدهنية كالسلمون والماكريل والرنجة.
للحصول على أفضل فوائد السمك للصائم ينصح بالتالي:
وأوضحت الجمعية أن سمك السلمون غني بالأحماض الدهنية أوميغا-3 طويلة السلسلة مثل “حمض الإيكوسابنتاينويك” (Eicosapentaenoic acid)، و”حمض الدوكوساهكساينويك” (Docosahexaenoic acid)، والتي تعمل على خفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول المفيد، وخفض ضغط الدم المرتفع، وتحسين خصائص سيولة الدم، ومن ثم الحماية من الأزمات القلبية والسكتات الدماغية.